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精制大米粉系列

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产品描述
参数
精致大米粉系列由碎大米粒生产的高蛋白米粉是用酶进行浸提而制成的。含规定米粉蛋白的3倍,被称为标准大米粉。这种高蛋白粉对传统上缺乏像奶、肉等动物蛋白的国家将会提供更多有价值的蛋白来源。
 
 
制作方法
1.首先取5%的米粉浆,然后使其在100℃的温度下胶质30分钟。
2.在添加a淀粉酶之前温度稍低些,一般浸提只需30分钟,经过滤或离心分离,最后浓缩成所需的蛋白。
3.可通过超滤和循环使可溶酶再生,以继续使用。液体麦芽糖可被直接用作成品米粉中的甜味剂。
4.酵母可在糖液中培植,把这种酵母添加到米粉中,可提供多种维生素和矿物质,使其成为更完美的食品。
产品特点 高蛋白大米粉是一种易溶于水的奶油状白粉,具有牛奶的色泽,味醇可口,略含甜味。可与乳蛋白食品相媲美。可制作速溶乳制品、婴儿喂养代乳品、薄糊及各种点心。
其蛋白质含量高达25%。与全脂奶粉(26.4%)相近
营养成分 蛋白25.0%,淀粉31.9%,麦芽糖31.9%,脂肪4.1%,纤维0.9%,灰分1.1%,水分5.1%。
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